八幸寿し | 日記 一覧

今日は碧南の市場で仕出しに入れるためのウナギを買ってきてさばいて焼いているところウナギ丼が食べたい人は事前に電話をしてください。

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今日は碧南の市場で仕出しに入れるためのウナギを買ってきてさばいて焼いているところウナギ丼が食べたい人は事前に電話をしてください。

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半田の市場クロ鯛（刺身、焼き魚、鯛の子と白子は煮ます）

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碧南の市場甘エビ、シマアジ、アジ、赤いか、おおアサリ、アサリ（大きい粒なので、酒蒸し、赤だし）寿しネタはほぼ揃えて有ります。

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碧南の市場イカは３時間くらい干して塩辛にしました。おおアサリ、アサリ（大粒なのでホイル焼き、酒蒸し、赤だし）（たいらがい半田の市場、刺身、寿しのネタ），鯛、サヨリ、赤貝、ウニ、アジ、そら豆、タケノコ,…

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碧南の市場イカは３時間くらい干して塩辛にしました。おおアサリ、アサリ（大粒なのでホイル焼き、酒蒸し、赤だし）（たいらがい半田の市場、刺身、寿しのネタ），鯛、サヨリ、赤貝、ウニ、アジ、そら豆、タケノコ,…

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半田の市場天然ヒラメ美味しい方のヒラメです。

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今日はワタリガニゲット大きい１パイ小さいカニ3ばいのほかは売約済み、（お勧め）の一品馬刺し半田はお祭りのため、ほしものの仕入れがなかなか難しいです。すしネタはほぼ揃えて有ります。

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今日は穴子のほかの写真が上手取れてなかったみたいです。ファイルが有りません。碧南の市場鯛、シマアジ、かんぱち、カツオ、赤貝、あわび、（煮鮑、刺身）アサリの大粒今日は山の幸が入りました。こしあぶら、たら…

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半田の市場のメジロ（穴子）煮て焼きアナゴの、つまみとかにぎりのネタにします。穴子は今成長盛りで６月７月頃になるとあぶらがぐんとのってきて益々上手くなるので楽しみです。

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